La Belle Poule est une goélette, dont la construction fut confiée par la Direction Centrale des Constructions navales, au chantier naval de Normandie à Fécamp, en Seine-Maritime. Inspirée par les plans des navires destinés à la "grande pêche", elle a été mise en chantier fin juillet 1931 et sa réalisation à durée 6 mois. Sa mise à l'eau fut programmée le lundi 8 février 1932.

Longue de 37,50m hors tout, 25,30m de longueur à la flottaison et un tirant d'eau de 3,60m. Avec un poids avoisinant les 275 tonnes, la Belle Poule est pourvu de 424m² de voilure et d'un grand mât mesurant 24,60m de haut.

Aujourd'hui, elle sert à l'entraînement et à la formation des élèves officiers de l'Ecole navale, et participe souvent aux rassemblements de gréements traditionnels, notamment à l'Armada de Rouen.

Ce bateau est l'héritier d'une tradition de frégates de la marine royale puis Nationale.

La maquette de la Belle Poule est entièrement réalisée à la main selon un savoir faire unique, par des artisans spécialisées dans le bois, guidés par le souci de la qualité et du luxe. Les matériaux nobles utilisés ainsi que l'authenticité des traits, font de la Belle Poule une œuvre inégalable, aux lignes d'une rare pureté.